Varför är det en plastkula i Guinness?

Plastkulan kallas för "widget" innehåller kvävgas. Kulan har många små hål men håller ändå gasen på plats så länge trycket utanför kulan är högre. När man öppnar burken blir trycket runt kulan mindre än trycket inne i kulan, vilket medför att gasen trycks ut genom hålen.

Kvävgasen blandas med kolsyran och gör att bubblorna i ölet blir många och små. Det gör att skummet blir så fast och krämigt vilket kännetecknar flera Irländska ölsorter.